| खाली पद | : | 1 people |
| स्थान | : | Gahanapokhari Naxal, Kathmandu, Bagmati Province |
| तलब | : | NRs. 25,000.00 - 35,000.00 Monthly |
| लिङ्ग | : | प्राथमिकता छैन |
| शिक्षा | : |
आवश्यक छैन
|
| कामको श्रेणी | : | वरिष्ठ श्रेणी |
| कामको प्रकार | : | पुरै समय |
| सिफ्ट | : | दिन |
कामको अनुभव
| : |
आवश्यक छैन
|
प्राविधिक सीपहरु:
विभिन्न खाना पकाउने ज्ञान राम्रो खाना पकाउने कौशल खाना पकाउने Continental food पाक कला र भान्साघर व्यवस्थापन सीपहरू Continental cuisine cooking skillsव्यक्तिगत गुणहरू:
इमानदार सिक्न इच्छुक सहानुभूति वफादार र लचीलोपन राम्रो तथा सकारात्मक सोचाई भएको कडा परिश्रमआवश्यक ज्ञान:
महाद्वीपीय खाना पकाउने बारे ज्ञान कन्टिनेन्टल खानाको बारेमा ज्ञान Knowledge about continental cuisineमुख्य कार्य तथा जिम्मेवारीहरू
विभिन्न प्रकारका कन्टिनेन्टल परिकारहरू (सुप, सलाद, स्यान्डविच, पास्ता, पिज्जा, स्टेक, ग्रिल्ड आइटम, बर्गर, समुद्री परिकार, ब्रेकफास्ट आइटम, डेजर्ट तथा सस) तयारी गर्ने र पकाउने।
संस्थाले तोकेका रेसिपी, परिमाण (Portion) तथा प्रस्तुतीकरण (Presentation) मापदण्डअनुसार परिकार तयार गर्ने।
सेवा (Service) सुरु हुनु अघि आवश्यक सामग्रीहरूको पूर्वतयारी (Mise en Place) गर्ने।
उच्च गुणस्तर, स्वाद तथा प्रस्तुतीकरण कायम राख्दै समयमै परिकार तयार गर्ने।
खाद्य सुरक्षा, सरसफाइ तथा व्यक्तिगत स्वच्छतासम्बन्धी मापदण्डहरूको पूर्ण पालना गर्ने।
खाद्य सामग्रीको उचित भण्डारण गर्ने तथा FIFO (First In, First Out) प्रणाली अनुसार प्रयोग गर्ने।
खाद्य सामग्रीको गुणस्तर, ताजापन तथा म्याद नियमित रूपमा जाँच गर्ने।
भान्सामा प्रयोग हुने उपकरणहरूको सुरक्षित प्रयोग गर्ने तथा कुनै समस्या देखिएमा सम्बन्धित व्यक्तिलाई जानकारी गराउने।
खाद्य सामग्रीको अनावश्यक खेर जाने अवस्था न्यूनीकरण गरी लागत नियन्त्रणमा सहयोग गर्ने।
नयाँ कन्टिनेन्टल परिकार तथा मेनु विकासमा शेफलाई सहयोग गर्ने।
हेड शेफ, सुस शेफ तथा अन्य किचेन टोलीसँग समन्वय गरी प्रभावकारी रूपमा कार्य गर्ने।
आवश्यक खाद्य सामग्री तथा किचेन सप्लाइजको स्टक व्यवस्थापन गर्ने र समयमै माग (Requisition) तयार गर्ने।
स्वास्थ्य, सुरक्षा तथा व्यावसायिक सुरक्षा सम्बन्धी सबै नियमहरूको पालना गर्ने।
व्यस्त समयमा पनि ग्राहकको अर्डर समयमै तथा गुणस्तरीय रूपमा तयार गरी सेवा प्रदान गर्ने।
आवश्यक पर्दा जुनियर कुक, कमिस शेफ तथा किचेन हेल्परलाई तालिम तथा मार्गदर्शन गर्ने।
ग्राहकको विशेष आहार (Special Dietary Requirements) वा विशेष अनुरोध अनुसार परिकार तयार गर्ने।
दैनिक किचेन सफाइ तथा बन्द (Closing) प्रक्रियामा सक्रिय रूपमा सहभागी हुने।
आधुनिक कन्टिनेन्टल पाककलासम्बन्धी नयाँ प्रविधि तथा प्रवृत्तिहरू सिक्दै आफ्नो व्यावसायिक दक्षता निरन्तर अभिवृद्धि गर्ने।
आवश्यक सीप तथा योग्यताहरू
कन्टिनेन्टल पाककलाको राम्रो ज्ञान।
खाना तयारी, पकाउने तथा आकर्षक रूपमा प्रस्तुत गर्ने सीप।
सस, सुप, ग्रिलिङ तथा बेकिङ सम्बन्धी ज्ञान।
खाद्य सुरक्षा तथा सरसफाइ सम्बन्धी मापदण्डहरूको जानकारी।
समय व्यवस्थापन तथा बहुकार्य (Multitasking) गर्ने क्षमता।
टोलीमा काम गर्ने तथा प्रभावकारी सञ्चार गर्ने क्षमता।
सिर्जनशीलता, सूक्ष्म विवरणमा ध्यान दिने बानी तथा दबाबमा पनि प्रभावकारी रूपमा कार्य गर्ने क्षमता।
खाद्य सामग्रीको स्टक तथा इनभेन्टरी व्यवस्थापन सम्बन्धी आधारभूत ज्ञान।
कार्य समय: दिउँसो १२:०० बजेदेखि राति १०:०० बजेसम्म।