संचालनमा सबै सान्दर्भिक जानकारी दैनिक आधारमा सूस शेफ सूचित गर्ने व्यक्तिगत मामिलाहरु

रेष्टुरेन्टका लागि सबै खानेकुरा समयमै तयार भई गुणस्तरीय र गुणस्तरीय हुने गरेको छ मात्रा मापदण्डहरू जाच गर्ने

तोकिए अनुसार दैनिक आधारमा खाना आवश्यकताहरू तयार गर्ने

रेफ्रिजरेटर र फ्रिजरहरू सहित सबै तोकिएको क्षेत्रहरूमा सरसफाइ कायम गर्ने

स्थिति र अन्य कर्तव्यहरूलाई तोकिएको रूपमा सामान्य कर्तव्यहरू प्रदर्शन गर्ने

बिगार्ने, फोहोर, उचित भण्डारण र कडा भाग प्रयोग गरेर लागत नियन्त्रण गर्ने

सुनिश्चित गर्नुहोस् कि लागत नियन्त्रण नीतिहरू र प्रक्रियाहरू पछ्याइएको छ या छैन

सेक्शनद्वारा प्रयोग गरिएका उत्पादनहरूको ताजापन र उपयुक्तता सुनिश्चित गर्ने र तिनीहरू भण्डारण गरिएका छ या छैन ठिक संग जाच गर्ने

Sous शेफ अनुपस्थिति को समयमा खण्ड को सहज चलिरहेको छ या छैन सुनिश्चित गर्ने