तन्दुर तयारी र सञ्चालन गर्ने – कोइलो वा ग्याँस आधारित तन्दुर ओभन तताउने र सही तापक्रममा सञ्चालन गर्न

तन्दुरी परिकारहरू पकाउने – तन्दुरी चिकन, पनीर टिक्का, नान, रोटी, सेख कबाब आदि पकाउन

मसला र म्यारेनेसन तयारी गर्ने – परिकारहरूका लागि आवश्यक मसलाको मिक्स र म्यारेनेसन (marination) तयार गर्न

खाना पकाउँदा समय र तापक्रमको सन्तुलन मिलाउने – परिकार राम्रोसँग पाकोस् भनेर तापमान र समय नियन्त्रण गर्न

स्वाद र गुणस्तर कायम राख्ने – हरेक परिकारको स्वाद, रूप, गन्ध र बनावटमा ध्यान दिन

रसोई सफा राख्ने – तन्दुर ओभन, किचन र उपकरणहरू सफा राख्न

सामग्रीको स्टक जाँच गर्ने – मासु, मसलाहरू, मैदा आदि सामग्रीको स्टक जाँच गर्ने र व्यवस्थापनलाई जानकारी दिन

भान्सा टोलीसँग सहकार्य गर्ने – अन्य कोक, हेल्पर र किचन स्टाफहरूसँग समन्वयमा काम गर्न

स्वास्थ्य र सुरक्षाको पालना गर्ने – व्यक्तिगत सरसफाइ र खाना सुरक्षाका नियमहरू पालन गर्न

नयाँ तन्दुरी परिकार बनाउन जान्ने (वाञ्छनीय) – नयाँ आइटम सिक्न इच्छुक र रेस्टुरेन्टको मेनु अनुसार नविन स्वाद तयार गर्न सक्न