मुख्य जिम्मेवारीहरू:

1. नेपाली, इन्डियन, नेवारी तथा अन्य परिकारहरू मेनु र निर्धारित रेसिपीअनुसार उच्च गुणस्तरमा तयार गर्ने र गराउने।

2. किचन टिमको नेतृत्व गर्दै दैनिक food preparation, cooking र service को प्रभावकारी व्यवस्थापन गर्ने।

3. प्रत्येक परिकारको स्वाद, गुणस्तर, मात्रा, प्रस्तुति र consistency कायम राख्ने।

4. खाद्य सामग्री, मसला तथा kitchen stock को उचित व्यवस्थापन गरी wastage र लागत नियन्त्रण गर्ने।

5. Food Hygiene, Food Safety, sanitation तथा kitchen safety सम्बन्धी मापदण्ड कडाइका साथ पालना गराउने।

6. Kitchen equipment तथा cooking utensils को उचित प्रयोग, सरसफाइ र मर्मतसम्भारमा ध्यान दिने।

7. दैनिक कार्यतालिका, अर्डर तथा व्यवसायको आवश्यकताअनुसार खाना समयमै तयार गराई kitchen operation सहज रूपमा सञ्चालन गर्ने।