भान्साको सम्पूर्ण सञ्चालनको योजना, व्यवस्थापन तथा निगरानी गर्नु

मेनु योजना तयार गर्नु र खाना गुणस्तर तथा स्वादको सुनिश्चितता गर्नु

खाना तयारी, पकाउने प्रक्रिया र प्रस्तुतीकरणको उच्च स्तर कायम राख्नु

किचन स्टाफलाई निर्देशन दिनु, तालिम दिनु र कामको बाँडफाँड गर्नु

खाद्य सुरक्षा, सरसफाइ तथा हाइजिन मापदण्डहरू पालना भएको सुनिश्चित गर्नु

कच्चा पदार्थको स्टक व्यवस्थापन, अर्डर र लागत नियन्त्रण गर्नु

ग्राहकको प्रतिक्रिया अनुसार मेनु वा सेवामा सुधार गर्नु

भान्सामा हुने समस्या समाधान गर्नु र समयमै सेवा सुनिश्चित गर्नु