विभिन्न पाक–शैलीका परिकारहरू उत्कृष्ट गुणस्तरसहित तयारी, पकाउने र प्लेटिङ गर्ने।

इटालियन व्यञ्जनहरू (पास्ता, पिज्जा, रिसोट्टो, लसाग्ना, न्यानो ससहरू आदि) परम्परागत विधि र प्रामाणिक स्वादमा तयार गर्नु।

ताजा पास्ता, पिज्जा डो, टोमाटो बेस सस, पेस्टो, अल्फ्रेडो जस्ता Italian base preparations बनाउन सक्षम हुनु।

इटालियन खानेकुराका सामग्रीहरू (ओलिभ अइल, बेसिल, मोत्जारेला, पार्मेसान, अरेगानो आदि) को सही प्रयोग, भण्डारण र गुणस्तर व्यवस्थापन गर्नु।

किचनको दैनिक तयारी (Mise en place) सुव्यवस्थित रूपमा पूरा गरी इटालियन उत्पादन क्षेत्रमा निरन्तरता सुनिश्चित गर्नु।

स्वास्थ्य सुरक्षा, किचन हाइजिन, र फूड सेफ्टी मापदण्डहरूको कडाइका साथ पालना गर्नु।

उच्च चापमा पनि स्थिर, छिटो र गुणस्तरीय इटालियन तथा अन्य multicuisine फुड उत्पादन दिन सक्षम हुनु।

नयाँ इटालियन मेनु, सिजनल स्पेशल र फ्युजन डिशहरूको विकास, टेस्टिङ र सुधारमा सक्रिय सहभागिता जनाउनु।